Frederikshavns tandhjul
Designet
af
Isabelle Villard
Frederikshavns Tandhjul
Frederikshavn har mange arbejdspladser med jern og metal. Derfor er kagen i chokolade, hvor der er jern i. Der er tandhjul i skibene eller motorerne, og derfor en del af byens DNA.
Kagen er let at lave, og er mælkefri.
Ingredienser
250 g hvedemel
250 g sukker
5 æggehvider
5 æggeblommer
1 dl vand
1 tsk bagepulver
4 spsk kakao
Et lille glas hindbærmarmelade
50 g hvid chokolade
Til overtræk:
200 g hvid fondant
20 g sort fondant
1 dl pasteuriserede æggehvider + 1 dl sukker til guf
fremgangsmåde
Pisk æggehvider stive i en skål.
Pisk æggeblommer og sukker med lidt vand i en anden skål.
Når blandingen er næsten hvid, tilsæt hvedemel, kakao og bagepulver.
Bland forsigtigt kagemassen med æggehviderne.
Bag kagen 35 minutter ved 170 grader i en form på 28 cm. i diameter.
Når kagen er kold fjernes centrum af kagen med lille glas og med en kniv laves tænderne på tandhjulet.
Del kagen vandret i to dele og put marmelade og hakket hvid chokolade imellem.
Lav guf ved at piske 1 dl æggehvider med1 dl sukker i 5 minutter.
Smør kagen med gu.
Bland den sorte og hvide fondant sammen i jeres varme hænder indtil fondanten får en passende grå farve.
Rul fondanten ud og pak kagen ind i den.
Alternativ: Hvis man vil have en mere rustent look kan man putte noget lakridspulver på som rust.
